Fleischreife - Systeme

Die Klimareifezelle

Gleich bleibende Reifung und Qualität im Wunsch–Klima
Erzeugen Sie schon auf kleinstem Raum Ihr künstliches Klima. Machen Sie sich von Wetter und Jahreszeit unabhängig. Produzieren Sie immer zur gleichen Qualität und sparen Sie 30 – 50 % Produktionszeit. Die Klimareifezelle kontrolliert Temperatur und Luftfeuchtigkeit und ist mit wenigen Handgriffen betriebsbereit.
nutzen Sie die Klimareifezelle zur reifung und Trocknung von rohwurst, Speck oder Schinken – aber auch zu deren Lagerung und zum Lagern und Frischhalten von Obst und Gemüse.
Es ist gerade die erste Phase in der Produktion von Rohwaren, wie Wurst, Fleisch, Speck und Schinken, in der Temperatur und Luftfeuchtigkeit für optimale Qualität und optimalen Geschmack entscheidend sind. Mit der Klimareifezelle produzieren Sie immer in der gleichen Qualität. Sie sind unabhängig vom Wetter (Sonne, Regen, Nebel) und von der Jahreszeit. Ab sofort können Sie das ganze Jahr über produzieren und vermeiden Warenschwund durch Schimmel und Wetter.
Die Klimareifezelle nehmen Sie mit wenigen Handgriffen in Betrieb und haben Platz für mehr als 150 kg Ware.

In einem geschlossenen Raum wird mittels Kälteaggregat und einer Elektroheizung die von Ihnen gewünschte Temperatur her- gestellt. Durch den gezielten Betrieb von Kühlung und Heizung kann kontrolliert entfeuchtet werden.
Bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit wird das KALTDAMPF – HOCH- DRUCKSYSTEM aktiviert, um die gewünschte höhere Luftfeuch- tigkeit zu erreichen. Mittels optional eingebauter UV – C LUFTENTKEIMUNG kann die Schimmelbildung und insbesonderes die Übertragung auf nicht kontaminierte Ware verhindert werden.
Eine Neuheit ist auch der serienmäßig eingebaute IONISATOR, welcher die Luft mit einer hohen Anzahl von negativen Ionen anreichert. Dadurch entspricht die Luft in der Klimareifezelle in etwa der Luft im Hochgebirge oder in der Nähe von Gewässern – sie wirkt frisch und belebend und beeinflusst somit auch den Geschmack Ihrer Produkte positiv.
Mittels Kälteaggregat kann die Klimareifezelle auch optimal als KÜHLZELLE genutzt werden.